Профориентация
Модернизация материально-технической базы – важный шаг к повышению качества образования. На этом акцентируют внимание и в Белорусском государственном университете пищевых и химических технологий, где недавно открылся оснащенный по последнему слову техники Центр хлебопечения.

Единственные в республике
Центр хлебопечения не только привлек внимание студентов и преподавателей, но и стал объектом интереса со стороны отраслевых предприятий. Новое оборудование дает студентам уникальную возможность получать практические навыки на современном уровне. Кроме того, Центр продолжает пополняться новыми технологиями благодаря сотрудничеству с крупнейшими предприятиями, заинтересованными в подготовке высококвалифицированных выпускников.

– В Центре хлебопечения установлено современное оборудование, которое есть не на всех предприятиях. Ремонт и закупка оборудования на данном этапе финансировались за счет республиканского бюджета. Мы понимаем, что готовим кадры для отрасли, поэтому достигнута договоренность с концерном «Белгоспищепром» о дооснащении Центра оборудованием для кондитерских производств, – поделился ректор университета Максим Киркор. – В прошлом году средства выделили такие предприятия, как «Спартак», «Красный пищевик» и «Коммунарка».

Помимо концерна «Белгоспищепром», среди партнеров вуза и другие организации хлебопекарной отрасли из Могилевской области и других уголков Беларуси. Это сотрудничество между образовательной и производственной сферами открывает новые горизонты для студентов и способствует повышенному спросу на их квалификацию на рынке труда.

– Мы единственные в Республике Беларусь, кто готовит специалистов по этим направлениям, – подчеркивает ректор.

В университете сегодня полным ходом идет амбициозный ремонт, который кардинально преобразит лабораторию индустрии питания. Здесь меняется все – от канализационных систем до кровли. Вскоре на этом месте появится новейшая лаборатория холодильной техники, оснащенная по всем стандартам.

Особую значимость этому проекту придает участие бывших выпускников университета, которые выразили желание не только поддержать инициативу, но и увековечить имя первого проректора Александра Носикова, назвав лабораторию в его честь.

В Центре студенческих инициатив ремонт уже завершен, и это помещение готово к новой жизни. В планах – запуск Медиацентра: студенты активно участвуют в создании и монтаже новостных видеороликов о жизни университета. Эта идея принадлежит самим студентам и направлена на развитие творческого потенциала молодежи.

Учеба на «вкусных» нотах
Учеба в университете – не рутина, а настоящее гастрономическое приключение. Мы побывали в Центре хлебопечения в тот момент, когда бурный поток знаний захлестнул студентов 3-го курса специальности «Технология хлебобулочных и кондитерских изделий».

Две подгруппы погрузились в атмосферу экспериментов: одни студенты сосредоточились на лабораторной работе, изучая технологию сахаристых и мучных кондитерских изделий с практическим заданием приготовления карамели на патоке, а другие шаг за шагом пересматривали и анализировали пройденный материал.

На входе в Центр мы облачились в спецформу и направились к столу, уставленному ингредиентами, стеклянными колбочками и другой техникой. Студенты сосредоточенно варили карамель, погружая нас в мир химического анализа процесса изготовления кондитерских изделий.

Работу студентов курирует кандидат технических наук, доцент кафедры технологии хлебопродуктов БГУТа Елена Новожилова:
– Кто из нас в детстве не мечтал о собственном сладком произведении?! Но, как показывает практика, добиться идеальной карамели – задача не из легких. Чтобы создать качественный продукт, необходимо знать химию, рассчитывать пропорции, а также освоить технологические процессы.

Студенты знают, что идеальную карамель легко приготовить за 10-15 минут. Но за этой скоростью — знания и опыт, который они тщательно оттачивают в лаборатории. Учеба здесь действительно вкусная и открывает новые возможности для кулинарного мастерства.

Сладкое будущее
Студент Максим Артамонов мечтал стать кондитером, и выбрал этот путь, когда ему исполнилось 15. Осваивая профессию в Молодеченском государственном колледже, он проявил себя и в учебе, и в конкурсах. Принимал участие в международных чемпионатах по кондитерскому искусству, где неоднократно становился призером, завоевав бронзовую и золотую медали за свои работы, включая сахарные цветы и 3D-торты.

После окончания колледжа Максим продолжил обучение в Белорусском государственном университете пищевых и химических технологий.
– Когда я закончу университет, буду работать инженером-технологом на производстве, – делится он.
Эта специальность сегодня очень востребована, и еще будучи студентом, он чувствует интерес со стороны работодателей.

Молодой кондитер обожает продукцию Домочая» и «Минскхлебпрома», сладости – особенно торты. Интересно, что его любовь к минской выпечке неслучайна: практику он проходил на местном хлебозаводе, куда ежегодно приезжал на подработку в летние каникулы. Сейчас он накапливает опыт, доказывая, что молодежь стремится к успеху и готова трудиться, чтобы заработать и знания, и деньги.

Максим также отвечает за наполнение информационного контента социальных ресурсов университета, показывая подписчикам на страницах соцсетей жизнь студентов в университете, их интересы и творческое самовыражение.

Еще одного студента, Тимофея Фомичева, мы застали за анализом вкусовых и физических свойств карамели.
– Вот, казалось бы, карамель – простой сладкий продукт. Но для того, чтобы правильно ее приготовить, нужно знать множество тонкостей, связанных с ее производством, – увлеченно констатирует он. – Уверен, что по окончании вуза нас ждет блестящее будущее. Потому что у нас есть главное — интерес к делу, которое мы выбрали, и возможности для роста и развития в профессии, которые дает нам наше государство.
Людмила САВЧЕНКО
Фото автора

Дни открытых дверей
На профориентационных мероприятиях, которые прошли в начале марта в БГУТ, выпускников классов аграрной направленности ознакомили со специальностями, на которые они могут поступать без вступительных испытаний: «Производство продуктов питания из растительного сырья», «Производство продуктов питания из животного сырья».
В БРУ абитуриентов классов инженерной направленности приглашали к поступлению без вступительных испытаний представители механического и химико-технологического факультетов БГУТ.
Следующий День открытых дверей пройдет в БГУТ 21 марта.