В организации отметили, что такой высокой чести блюдо удостоилось за знания и практику, которые необходимы для приготовления кускуса. В ЮНЕСКО подчеркнули, что готовка этого блюда является настоящей церемонией, которой тщательно придерживаются восточные повара.

Заявка, чтобы кускусу присвоить звание нематериального культурного наследия, была отправлена в ЮНЕСКО Алжиром, Мавританией, Марокко и Тунисом, где это блюдо пользуется наибольшей популярностью. Кускус имеет множество разнообразных рецептов, но в основе всегда лежит особый способ приготовления и пшеничная крупа.

БЕЛТА