На Минский маргариновый завод рапсовое масло поступает нерафинированное, то есть неочищенное. Его сразу же отправляют в лабораторию.

«У нас организован контроль каждой партии нерафинированных растительных масел, поступающих с других предприятий-переработчиков. И непосредственно на предприятии проводится отбор проб с каждого транспортного средства, органолептические и физико-химические испытания и периодически — контроль показателей безопасности», — пояснила начальник производственной лаборатории и ОТК Татьяна Куприянец.

Далее масло проходит несколько стадий очистки или рафинации. Во время этого процесса удаляются сопутствующие примеси и масло приобретает красивый золотистый цвет.

«На последней стадии дезодорации под воздействием вакуума и высоких температур масло обезличивается, то есть из него удаляется вкус и запах», — рассказал начальник производства Минского маргаринового завода Александр Поляков.

Качество рапсового масла проверяют в лаборатории на протяжении всего процесса производства. Важны органолептические, физико-химические и показатели безопасности.